秋季最适合养生的几道食谱

发表于 2021-10-07 16:28 发布者:郑州夜韵网 评论:0 浏览:45
秋季是万物生长成熟的丰收季节,也是阳气收敛、阴气发 升的时节。中医认为,“春养肝,夏养心,秋养肺,冬养肾”。肺 是人体最“娇嫩”的器官,而立秋后天气逐渐变得干燥,很容易 伤肺。
秋季最适合养生的几道食谱
秋季是万物生长成熟的丰收季节,也是阳气收敛、阴气发 升的时节。中医认为,“春养肝,夏养心,秋养肺,冬养肾”。肺 是人体最“娇嫩”的器官,而立秋后天气逐渐变得干燥,很容易 伤肺。如果因秋燥而伤肺,到冬季就容易感染上肺部疾病。加 上夏季的暑气未过,脾胃都有所损伤,都需要在秋季滋补,才能 更好的养护健康。想要在秋季养生,不妨选择几款适合秋季养 生的药膳进行调养。

银杏蒸鸭 
材料:银杏(白果)200克,白鸭1000克。 
制作方法:银杏煮熟,去皮,在猪油锅内炸一下。用盐、胡椒粉、酒将鸭内外抹匀,放入盆中,加入生 姜、葱花、胡椒,上笼蒸1个小时,取出。用刀从鸭背 切下,去净全身骨头,铺入碗内,齐碗O修圆,修下 的鸭肉切成和银杏大小的丁,同银杏和匀,放入鸭脯 上,将原汁淋入,加入清汤。上笼蒸30分钟,至鸭肉 熟烂即成。 
食用功效:银杏具有定喘化痰、驱毒除虫、调中 益气、健脾益肾、通畅血管、改善大脑功能等多种功 效。白鸭肉具有清热解毒、祛痰开窍、宁心安神等作 用。此药膳具有滋阴养肺,利水消肿,敛肺定喘的作 用,适用于阴虚火旺、咳嗽哮喘等病症的调养。
猪肚白术汤 
材料:猪肚1具,白术60克,煨姜 45克,胡椒15 克,精盐适量。 
制作方法:将猪肚洗净,去油脂,放入沸水中焯 后去水,晾干水后备用。将白术、煨姜、胡椒放入猪 肚内,缝合猪肚,猪肚外以针刺小孔,放入清水,大 火煮沸,小火煮2个小时,放入精盐调味。捞出猪肚, 切块,喝汤吃猪肚。 
食用功效:猪肚能够补虚损,强健脾胃,有增进 食欲、促进脾胃运化的功效和作用;白术有补气健 脾的功效,还可通腑导滞;二者结合可以健脾益气, 消食和胃。
苦瓜炒肉丝 
材料:猪肉50克,苦瓜300克,调料适量。
制作方法:将猪肉切丝加黄酒、淀粉拌匀,入热 油锅以旺火滑炒盛起;锅内留少许底油,投放切成 条的苦瓜,加盐并倒进肉丝翻炒;最后加白糖、味精 稍炒即成。食用功效:苦瓜有清热、去心火、解毒明目、补 气益精、止渴消暑、治痈等作用。本药膳可清热消暑, 开胃祛湿,益脾补肾,适用于热病、赤眼、疮肿、痢 疾等症。
香蕉绿豆粥 
材料:绿豆60克、香蕉2根。 
制作方法:先将香蕉除柄蒂再清洗干净,连香 蕉皮切碎,放入家用果汁机中快速搅打,过滤取汁 故入杯中备用。将绿豆淘净后,放入砂锅,加水适量, 大火煮沸后离火,待凉,取绿豆汤汁,调入香蕉汁中, 拌匀即成。食用功效:绿豆可清热解毒、消暑、利水、增强 食欲,香蕉能补充能力、消除疲劳、润肠通便、防治 高血压。此膳有清热除烦,利尿降压的功效。适用于 暑热症、厌食症、营养不良性水肿等病症。
绿豆红枣粥 
材料:绿豆100克,红枣15枚,红糖适量。 
制作方法:将绿豆、红枣洗净入锅,加水适量, 煮至豆烂入红糖即成。 
食用功效:绿豆可清热解毒、消暑、利水、增强 食欲,有清热解暑,健脾护肝的功效;红枣能够保肝 护脾、美容、补气养血、预防心血管病。此药膳适用 于中暑、贫血、疲劳综合征、坏血病、消化性溃疡、慢 性肝炎、营养不良性水肿等病症。
海参豆腐 
材料:海参 400克,水豆腐300克,蛋清6个,牛 奶150克,冬菇片15克,青菜心3棵,火腿片20克,熟 **片25克,料酒、葱姜汁、味精、盐、肉汤、猪油、淀 粉各适量。 
制作方法:豆腐加蛋清、牛奶、盐、味精拌匀, 蒸20分钟;海参切片,沸水焯一下。锅内放入猪油,下 海参、料酒、葱姜汁、盐、味精、肉汤烧开,焖入味后, 加火腿片、冬菇片、熟**片、青菜心烧炖片刻,淀粉 勾芡,起锅装盘,海参放在盘中间,再将芙蓉豆腐放 在海参四周,即可佐餐食用。 
食用功效:海参具有延年益寿、强身健体的功效,可以增强人体的免疫力,调节血脂、血糖等,促 进人体发育。豆腐具有高蛋白、低脂肪的特点,有改 善人体脂肪结构、防治癌症的效果,还可以加快人 体的新陈代谢等,是延年益寿的最佳补品。两者一 同入膳具有滋补身体、养护脾胃的效果。
雪梨银耳煲筒骨 
材料:雪梨、银耳、南北杏、猪筒骨等。 
制作方法:将原料先后放入锅内,先用大火煮 开再用微火慢熬,煲制10个小时左右,至银耳微黏、 雪梨微化的状态为最佳,最后将原料与汤一同盛上 桌即可。 
食用功效:雪梨有润肺止咳的功效,银耳则是上 好的美容佳品,有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和 血、强心、润阴、滋阴润肺、生津、壮身、补脑、提神、 美容等作用。此膳可以滋阴润肺,对于秋季养肺有 很好的滋补效果。
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