防癌防衰,多吃3种紫色食物!

发表于 2020-08-12 15:08 发布者:夜韵网 评论:0 浏览:42
红的番茄、辣椒,青的叶菜、瓜果,黄的土豆、玉米…..这都是很常见的颜色美食。但有那么一种颜色食物,虽也常出现在我们的餐桌上,可却不一定为人们所重视,其营养价值也常被忽略。这
红的番茄、辣椒,青的叶菜、瓜果,黄的土豆、玉米…..这都是很常见的颜色美食。

但有那么一种颜色食物,虽也常出现在我们的餐桌上,可却不一定为人们所重视,其营养价值也常被忽略。这说的就是紫色食物。

说起紫色食物,很多人一时间联想不到有什么,再深入细想:哦,有紫薯,有茄子,有洋葱……

防衰老,多吃紫色食物

紫色食物本身含有超强的抗衰老成分——花青素。

其属于类黄酮物质,抗氧化能力堪比维C和维E,能有效清除体内有害物质自由基,帮助人体抗氧化,延缓衰老。

另外,紫色食物多含微量元素硒,它抗氧化作用较强,能提高人体免疫力,有较好的防癌效果。

所以,日常不妨多吃些紫色食物。

3种紫色食物,美味养生两不误

01紫薯

紫薯又名黑薯,其肉呈紫色至深紫色。

说起其营养价值,红薯有的,紫薯都有,更为优秀的是,紫薯淀粉含量高,但每100克的鲜紫薯中,仅含0.2克的脂肪,热量大约只有大米的1/3。说它是低脂肪、低热量的主食,一点都不为


过。


此外,紫薯的花青素含量接近整体重量的0.5%,抗氧化能力强。对于长期看电脑、玩手机的人,不妨多吃紫薯,能对抗自由基对眼部的刺激,对眼睛有好处。

食用指南:

紫薯吃法多样,紫薯小米粥、紫薯糯米汤圆、紫薯芋头饼均可,但吃紫薯,需注意以下几点:

1.避免生吃,生紫薯的淀粉颗粒不溶于水,摄入后难以消化;

2.延长蒸煮时间,既能让淀粉颗粒完全糊化,亦能破坏紫薯中的氧化酶,食用后就不会出现腹胀、打嗝、反酸等现象;

3.搭配白菜、萝卜等食用,能减少胃酸产生。

02茄子

除了茄子的皮含有大量营养成分和有益的活性物质外,茄子含有茄碱,它有抗氧化、抑制癌细胞的作用。

食用指南:

1.茄碱有保健作用,但对胃肠道有较强的刺激,对呼吸中枢有麻醉作用,摄入过高,会发生中毒。

食用茄子,一餐应控制在250克左右。另外,烹调茄子时加点醋,有助于破坏和分解茄碱。

2.茄子最好连皮带肉吃,吃的时候可以先将茄子蒸一下,然后在红烧,可减少烹调的用油量,且不影响口感。

03洋葱

洋葱本身含有的微量元素硒,是很强的抗氧化剂,能够增强细胞的活力,延缓衰老。而紫色洋葱的表皮中还含有花青素,具有很好的抗衰老功能。

食用指南:

每到切洋葱,两眼泪汪汪,教大家两招,切洋葱不掉泪:

1.切前先将洋葱冷藏,或快速冷冻几分钟。冰过的洋葱会阻碍刺激物质的释放,后续切时就不会感受到明显的刺激了。

2.边切洋葱边沾湿刀面。湿刀子在切洋葱过程中,能通过水带走刺激性物质,多沾湿几次刀子,就能多减少刺激。
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