解秋乏重在“素食养收”

发表于 2020-09-14 21:05 发布者:夜韵网 评论:0 浏览:43
人体的生理活动要适应自然界阴阳的变化,因此,秋季必须注意保养内守之阴气,凡饮食方面调摄皆不能离开“素食养收”这一原则。中医认为,秋季人体内阴阳偏盛偏衰,太过或不及均会伤致

人体的生理活动要适应自然界阴阳的变化,因此,秋季必须注意保养内守之阴气,凡饮食方面调摄皆不能离开“素食养收”这一原则。中医认为,秋季人体内阴阳偏盛偏衰,太过或不及均会伤致身心,只有常摄素食“和谐阴阳”,才能缓解秋乏。正如古典《大戴礼记》有云:“食肉荤,勇


而悍,阴阳失衡;食谷素,慧而巧,养阴平阳。”

 

在饮食方面,解秋乏一定要注意忌咸腻,秋季宜收不宜散,所以要尽可能少食羊肉、海鲜以及葱、姜等荤味之品,适当多食一些酸味甘润的果蔬素食。秋燥津液易伤,引起咽、鼻、唇干燥及干咳、声嘶、皮肤干裂、大便燥结等燥症,因此秋季在饮食上宜多选甘寒滋润之品,如百合、银


耳、山药、雪梨、藕、柿子、芝麻等,以润肺生津、养阴清燥。秋季饮食除了以酸、润为主之外,还须注意的是,夏季过后,暑气消退,人们食欲普遍增加,加之秋收食物品种丰盛,此时不宜过多进补,以免“饮食自信,阴阳换衡,肠胃及伤”。



润燥首选莲藕


荷莲一身宝,秋藕最补人。入秋后空气干燥,人容易烦躁不安。这时要多吃一些清心润燥的食物来消除秋燥,比如梨、甘蔗、银耳、菊花等,其中莲藕为首选。莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉,有明显养血益气的功效,也


可增强人体免疫力。

 
莲藕的食用方法“生熟两相宜”,可作为水果生吃,味道甘甜、清凉入肺;和糯米、蜂蜜一起蒸,粉红透明,软糯清润,是秋令美味小菜;和排骨炖汤,健脾开胃、营养丰富,适合脾胃虚弱的人滋补养生。

养阴首选鲜山药

进入秋季,要把保养体内的“阴气”作为首要任务。养阴的食物也有很多,比如鲜山药、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、白果、梨、红枣等,其中最具代表性的是鲜山药。中医认为,山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效,山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,


控制饭后血糖升高,还能助消化、降血糖,适用于糖尿病脾虚泄泻、小便频数。


 
山药的食法有炒山药、拔丝山药或山药粥。山药粥是将山药去毛洗净去皮,切成小段,每晚做米粥时与米一起煮熟食用。常食山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄均有显著效果。

补肺首选杏仁

萝卜杏仁干姜梨,治咳有效不求医。按中医的理论,时脏对应,秋季属肺。白露后是养肺、补肺或治疗肺部疾患的最好时节。补肺的有银耳、百合、柿饼、枇杷、荸荠等。而其中当季最好的非杏仁莫属。杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种,甜杏仁滋润补肺功效更强。《本草纲目》中列举了杏


仁的三大功效:润肺、清积食、散滞。杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素,具有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。

 

杏仁最好与薏米按1∶5的比例一起熬粥,温热时喝;和荸荠一起炖汤,也有滋养缓和之功效。当然,烤杏仁也可适当食用。


 
安神首选百合

秋季由于气候干燥,空气中缺乏水分的滋润,人们常会口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥,甚至出现肺燥咳嗽。百合味甘微苦、性平,有润肺止咳、清心安神等功效,为秋季食用之上品。
 
最佳吃法是煮粥。百合食用的方法很多,可当菜肴吃,如西芹炒百合、百合炒豆干;也可煮粥吃,如百合与糯米制成百合粥,放上冰糖,不仅可口,而且安神,有助于睡眠;还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹,能补益安神。
 
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