秋天清补别错过

发表于 2020-09-25 15:16 发布者:夜韵网 评论:0 浏览:36
秋分之后,又到了开始进补的时节。说起进补,很多朋友第一反应就是“吃人参”。不过,人参药性强、价格贵,不太适合用来日常食补。其实,同属“参”字辈的,还有不少药食同源的滋补佳
秋分之后,又到了开始进补的时节。

说起进补,很多朋友第一反应就是“吃人参”。不过,人参药性强、价格贵,不太适合用来日常食补。

其实,同属“参”字辈的,还有不少药食同源的滋补佳品,比如沙参。它适合秋天清补,关键是价钱也很亲民~

南沙参养肺,北沙参养胃

沙参入脾、胃两经,在润肺、养胃、生津的同时,还能补气。

沙参有南沙参、北沙参之分,两者均属于养阴药材,不过也有小小的区别——南沙参更偏向于清肺祛痰,而北沙参偏向于养胃生津。



日常食补中,更常用到的是南沙参。

南沙参为清补之品,中医认为它具有养阴清肺、祛痰止咳的作用,主治肺热燥咳、虚劳久咳、阴伤咽干、喉痛等症状,适合阴虚有热的人服用。

不过,别以为沙参药性温和,就胡乱猛补。建议每天每人沙参的日常用量干品为1~15克,鲜品15~30克,别超量。

沙参平时适合怎么吃呢?小编给大家推荐几种做法~

煮水煮汤放一把,秒变美味清补方

1. 沙参罗汉果茶

食材:干沙参15克,罗汉果10克(约半个,掰开碎后使用)。

做法:
【冲泡法】放入大茶壶中,加沸水500毫升,冲泡约15分钟。
【煮法】材料放入锅中,加水煮沸后,改为慢火再煮5分钟左右即可。

作用:
沙参、罗汉果都有生津护嗓的作用,适合咽干不适时饮用。饮用时让茶汤在口中含数秒,再缓缓咽下,润喉效果更好。

2. 玉竹沙参猪肺汤



食材:猪肺1个、沙参15克、玉竹15克、食盐适量、纱布一块。

做法:
①将沙参洗净切段,玉竹清水漂洗,共同用纱布包好备用。
②猪肺用清水冲洗干净,在开水中飞水后捞出待用。
③把纱布和猪肺放入砂锅,加清水适量,大火煮开,小火慢炖1.5~2个小时后,加食盐调味食用。

作用:
玉竹补阴润燥、生津止渴,配上沙参、猪肺炖汤,具有润肺止咳、养胃生津的作用。

3. 花生百合沙参汤

食材:新鲜花生(去壳)、白果、百合、沙参各10克,冰糖适量。

做法:
将食材放入锅中,加清水,用慢火煎汁大约1~1.5个小时,加冰糖,去渣饮水。

作用:
秋天容易干燥咳嗽,百合、白果都有养肺的作用,加上沙参,可润肺化痰,治久咳痰少、气短咽干。

这种沙参千万别买,有毒!

有的沙参,乍一看颜色非常正,但实际上是“硫黄参”。

大剂量的硫黄熏蒸,不仅可以达到防霉、保持水分的效果,一个很重要的功能就是令药材的卖相更加好看。

但是人们吃进了这些“硫黄药材”之后,不但不补,还会中毒。

那要怎么选才放心呢?

注意,别只看外表颜色,要通过闻药味,折断看质感、纹理来判断好坏:

好的沙参,味微甘、苦;质硬脆,易折断,折断面不平坦、多裂隙。

表面有不规则扭曲的皱纹,上部有细密横纹,凹陷处常有残留棕褐色栓皮;根茎四周多数具半月形茎痕,呈盘节状。

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